La Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya concluyó su edición número 45 con resultados positivos en asistencia y derrama económica, aunque también dejó sanciones por irregularidades en el uso de fauna durante la expoventa.
El evento, realizado el pasado fin de semana, reunió a cerca de 40 mil asistentes a lo largo de tres días, consolidándose como uno de los encuentros culinarios más importantes de la región. De acuerdo con los organizadores, se generó una derrama económica estimada en 26.6 millones de pesos, cifra superior a la registrada el año anterior.
Durante la jornada, la Procuraduría Federal de Protección al Ambiente (Profepa) detectó al menos tres casos en los que se ofrecían especies sin contar con la documentación requerida, principalmente ardillas. Estas acciones derivaron en sanciones y en el aseguramiento de los ejemplares, tras la verificación de los permisos correspondientes.
Autoridades locales señalaron que este tipo de prácticas continúan siendo un reto, ya que algunas personas recurren a la venta de fauna silvestre sin cumplir con la normativa ambiental.
A pesar de estas incidencias, la Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya registró una amplia participación. Tan solo en el concurso culinario se contabilizaron mil 342 participantes el sábado y mil el domingo, además de la presentación de alrededor de 700 postres y 300 variedades de pulque y curados.
El evento también incluyó categorías para nuevos talentos, con la participación de 43 niñas y niños, así como 34 jóvenes, lo que refuerza el carácter cultural y comunitario de la muestra.
En materia de seguridad, no se reportaron incidentes graves, únicamente algunos casos de deshidratación y malestares menores entre los asistentes. Asimismo, autoridades realizaron llamados a comerciantes que no respetaron los precios establecidos durante la jornada.
Finalmente, organizadores destacaron que se mantendrán y reforzarán las medidas ambientales en futuras ediciones, incluyendo la vigilancia en el uso de fauna, campañas de reforestación y programas de concientización, con el objetivo de garantizar un evento sustentable.
