Festival de la Barbacoa del Valle del Mezquital. La tradición gastronómica de Hidalgo volverá a reunir a miles de visitantes con la celebración de la segunda edición del Festival de la Barbacoa del Valle del Mezquital, un evento que combinará gastronomía, cultura, música, artesanías y productos regionales en el municipio de Santiago de Anaya.
La cita será el próximo 25 de julio, a partir de las 8:00 de la mañana, en la explanada principal del municipio, donde participarán barbacoyeros de 13 municipios hidalguenses.
Más de 150 borregos preparados al horno de tierra
Uno de los principales atractivos del festival será la preparación de más de 150 borregos mediante la técnica tradicional del horno de tierra y pencas de maguey, una práctica que forma parte de la identidad gastronómica del Valle del Mezquital.
Los organizadores señalaron que, tras el éxito de la primera edición realizada en 2025, este año esperan una mayor afluencia de visitantes y una importante derrama económica para productores, cocineros y artesanos de la región.
Gastronomía, pulque y el concurso de la mejor salsa
El festival contará con la zona gastronómica “Rincones del Horno y el Maguey”, integrada por más de 30 módulos donde los asistentes podrán disfrutar de la tradicional barbacoa y otros productos representativos del Mezquital.
Además, a las 11:00 horas se llevará a cabo el Concurso de la Mejor Salsa, en el que cocineras y cocineros pondrán a prueba su creatividad para acompañar este emblemático platillo.
También habrá venta de:
- Pulque y aguamiel.
- Miel y destilados de maguey.
- Nopal, xoconostle y maíz.
- Productos típicos de la región.
Artesanías y espectáculos culturales
El Pabellón Cultural del Valle del Mezquital reunirá a 48 artesanas y artesanos, quienes exhibirán piezas elaboradas con técnicas tradicionales.
En tanto, el Foro Artístico ofrecerá presentaciones del Ballet Folklórico de Santiago de Anaya, la Escuela de Charrería de Huichapan, el Trío Sendero Hidalguense, la Compañía Folclórica Tradición Zimapense y las orquestas sinfónicas infantiles y juveniles de San Salvador y San Agustín Tlaxiaca, además de un cantante infantil de música regional en lengua hñähñu.
Participarán 13 municipios hidalguenses
En esta edición estarán presentes representantes de Ixmiquilpan, Zimapán, Cardonal, Tasquillo, Santiago de Anaya, Huichapan, Alfajayucan, Actopan, Chilcuautla, San Salvador, El Arenal y San Agustín Tlaxiaca, mientras que Singuilucan participará como municipio invitado.
La inauguración oficial está prevista para las 10:00 horas, y al concluir el festival continuarán las actividades de la feria patronal de Santiago de Anaya.
